中国人好以茶会客，看似简单的一杯茶，其中暗含许多学问，除了泡茶讲究之外，斟茶、品茶、添茶，都很有讲究。

【叩指礼】伸出不同的手指，其含义不同斟完茶后，受茶人会用手指轻轻叩几下桌面，以示感谢。这就是茶人之间心照不宣的“暗号”。

长辈给晚辈倒茶，回应五指礼

晚辈应将整个右手空握拳，手背朝上，用五指轻敲桌面。一般敲三下即可，相当于三拜，如果是遇到特别尊敬的人，可以敲九下，相当于三跪九拜。

平辈给平辈倒茶，回应双指礼

只需食指和中指并拢，轻敲桌面三下即可，相当于三作揖，以表示给予对方应有的尊重。

晚辈给长辈倒茶，回应单指礼

长辈可以用食指轻敲桌面，只需敲一下，相当于点点头，长辈对晚辈或上级对下级行的礼都可。

茶桌小知识

茶满欺人

茶是热的，满了接手时茶杯很热，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪，一般七分满为宜。

先尊后卑，先老后少

在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去。对方在接受斟茶时，要有回敬反应。

先客后主

喝茶时要先敬客人来宾然后自家人，在场的人全都喝过茶之后，煮茶冲茶者才可以饮喝，否则就对客人不敬。

强宾压主，响杯檫盘

客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫，茶喝完放盅要轻手，不能让盅发出声响。

喝茶皱眉

客人喝茶时不能皱眉，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好。

头冲脚惜（音同），二冲茶叶

主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉不可喝。因为里面有杂质不宜喝饮，本地有“头冲脚惜(音同)，二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家，自己冲泡时可无所谓。

新客换茶

宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮。

暗下逐客令

主人热情好客，每以浓茶待人，但有时因自己工作关系饮茶时间长会误工作或是客人的话不投机，客人夜访影响睡眠，主人故意不换茶叶，客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”，抽身告辞，否则会惹主人没趣。

无茶色

主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。

茶三酒四秃桃二

在茶盘上放三个杯，是由俗语“茶三酒四秃桃二”而来，总认为茶必三人同喝，酒必须四人为伍，便于猜拳行酒令可是外出看风景游玩就以二人为宜，二人便于统一意见，满足游兴。

横山天湖生态旅游区，放松休闲好去处

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