有机茶园
       横山天湖拥有1500亩有机茶园,茶园的栽培、育苗、种植、施肥、除草等均为人工,不使用农药、化学肥料,是真正的纯绿色天然的有机茶。
水果采摘
       想吃新鲜的水果吗,请到横山天湖来,这里有桑葚、油桃、苹果、山楂、雪枣、葡萄、板栗、榛子、火龙果、蓝莓、奶味草莓、猕猴桃。
游玩娱乐
       春天,我们这里有千亩花海等你来;夏天,我们这里有水上乐园任你嗨;秋天。。。。;冬天,我们这里有最大的滑雪场。
舌尖美食
        横山鸡天湖鱼你还没尝过?你OUT了!
园 区 介 绍

         横山天湖生态旅游区位于山东省莒县小店镇驻地东2公里,地处鲁东南茶业优势区、横山脚下,小店镇是举世闻名的革命老区,鲁东南地区成立的第一个县委及大众日报社旧址就坐落在该区域,在抗击日寇侵略的烽火年代,素有“鲁东南小延安”之美誉,徐向前、罗荣桓、萧华、谷牧等老一辈革命家在这里留下了光辉的业绩。

       该区域有明显港路优势,交通条件十分便利,日照机场、长沈高速、日兰高速以及国道、省道公路四通八达,距日兰高速出口3公里,距日照海岸70公里。景区始建于2012年,注册资金1.0亿元,总占地面积10000余亩,计划总投资10亿元。

      景区以农业观光、生态旅游、休闲度假、婚庆摄影、儿童娱乐、革命教育为一体,着力打造农事体验庄园、婚庆摄影、滨水奇游乐园、休闲度假天堂、文化教育基地。以庄园经济、时尚休闲为核心理念,创新天湖片区滨水时尚休闲;以山地观光、户外拓展为功能导向,再造横山片区山地体验;以文化创意、特色村落建设为宏观指导,提升张家草场片区红色文化村落建设。集中构建“1”(1个庄园综合体)+“1”(1个山地休闲旅游区)+“1”(1个特色景观旅游名村)的生态旅游区。

      区内盛产:有机绿茶、红茶、有机苹果、桑葚、蓝莓、草莓、绿芦笋、玫瑰系列产品等。“横山天湖”有机茶2015年获得有机产品认证证书,产品严格执行ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证标准,被认定为绿色食品A级产品,产品先后荣获“日照十佳品牌”、“山东大众放心茶”、“第九届国际名茶评比金奖”、“第十届中茶杯全国名优茶评比一等奖”、“2014中绿杯中国名优绿茶评比金奖”等称号,产品深受游客亲睐。

      目前,景区正按照建设规划方案逐步向前推进,基础建设不断完善,文化内涵进一步提升,生态功能不断增强,逐步向更高级别旅游景区行列迈进。
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有 机 茶
        从季节来看:由于不同茶叶品种成熟期不一,故春季、夏季、 秋季均适合不同茶叶品种采摘。所谓明前茶即是清明前采摘的,由于时期早、茶质细嫩,可谓当年新茶中的佳品;由时间来看:一般选择每日清晨至上午进行采摘;由茶叶生长时期来看:多挑选茶园中1叶1心至2叶1心(即2.5叶)的幼嫩叶片进行采摘,当然也有不分青红皂白大把瞎抓的,多为加工制作成袋装茶包商品。
       1、把鲜叶均匀摊放在竹笳篱或晒青埕上,利用太阳光的照射热能和吹风萎凋,蒸发鲜叶的部分水份。首先是细胞间隙中游离水,大部分通过气孔,少量通过角层蒸发,叶质变为柔软,适于摇青。
       2、在光热作用下,细胞液流动,浓度增大,开始一系列化学变化。
       3、叶温升高。部分低沸点芳香物质挥发,叶绿素在光和酶的作用下,开始分解消失,鲜叶叶绿素占干物质的0.062%,晒青后为0.061%。
       摇青是茶叶制作工序中的一道工序,即摇青工序。 通过对摇青的机械运动力和机械摩擦力进行不同组合试验,以探明摇青不同机械力对青叶理化变化及茶品质的影响。结果表明:机械运动力增强叶梢组织的输导机能,协调茶汤呈味物质,具有内在效应;机械摩擦力造成叶细胞损伤,使茶多酚酶促氧化,诱发香气,具有外在效应;运动力与摩擦力二者应协调配合,才能形成茶所特有的香高味醇品质。
       还青后静置晾青,水分继续蒸发,又呈萎凋状态,经过5~7次摇青、晾青交替进行,叶片呈绿叶红边,状如汤匙状,外观硬挺,手感软,散发出浓郁桂花香,即为作青的适度。摇青先轻后重,以免梗叶折断造成死青。晾青时间先短后长,摊青先薄后厚。
       这是传统的工艺,制高级品种茶叶和部分个体户的使用手工炒青方法,其优点是炒青均匀,闷炒保水程度好,炒青适度容易掌握,能保持炒青后的叶温。手工炒青方法是:做青叶下锅后,立即手抓翻炒,注意青叶均匀翻动,至中间稍有水汽,手感热而汤手,改用两个茶扒(半月形带木柄的木板炒手)炒青,先略抖动一、二下,散发部分水份和挥发青气,随即以双茶扒夹住炒青叶翻动,这时有低闷的细胞爆裂声,临出锅时,再稍微抖动,以使之均匀散水,略炒即可出锅揉捻。
       茶叶初步进行揉捻后便可进行包揉。包揉是继续为茶叶造型的一道制茶工序。它分为手工包揉、踏包揉与包揉机包揉。手工包揉是将揉捻后的茶叶烘至七八成干,然后趁热放到白坯布方巾内,提起方巾四角,振实拧紧。然后在包揉凳上,一手抓住布巾口,随茶团搓揉逐步收紧,另一手抓住布球茶团,在凳上搓、揉、挤、压、捏,不断翻转与收紧。在这个过程中,制茶者往往会练就一双能对力道收放自如的巧手。
       1、绿茶的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶先进行烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求。
       2、红茶的干燥是将发酵好的茶坯,采用高温烘焙,迅速蒸发水分,达到保质干度的过程。
山泉煎茶有怀
【唐】白居易
坐酌泠泠水,看煎瑟瑟尘。
无由持一碗,寄与爱茶人。


茶园养护


鲜芽采摘


杀青
烘干提香
手工理条


揉捻
分级筛选
包装入库
成品检验
果 蔬 采 摘
游 玩 娱 乐
园 区 动 态
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